Cevizli ve Fındıklı Ay Tatlısı Tarifi

ay_tatlisiMalzemeler

1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı su
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Yarım paket kabartmatozu

Açmak için
1 su bardağı nisasta

İçi için
1,5su bardağı dövülmüş cevız
1 su bardağı dövülmüş fındik

Üzerine 100 gr. tereyağı

Şerbeti için:
3,5su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı lımon suyu

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Tozşeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın.
Lımon suyunu ilave edip, bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan kaldırın ve soğumaya bırakın.
Derin bir kapta sıvıyağ, yoğurt, su, sirke ve yumurtayı çırpıcı ile çırpın.
Un ve kabartma tozu ilave ederek baklava hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 16 bezeye ayırın ve üzerlerini nemli bir bezle örterek 15 dk. dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve 8 adedinin arasına nişasta serperek üst üste koyun.
Tek bir hamur olacak şekilde incecik açın. Üzerine cevız ve findik karışımının yarısını serpin ve oklavaya sararak rulo yapın.
Oklavayı içinden çıkardıktan sonra su bardağının ağzıyla istediğiniz kalınlıkta ay şekli vererek kesin.
Kalan 8 adet yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Dört tatlıları fırın tepsisine yerleştirin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından alınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.Afiyet olsun.