Elmalı Ay Kurabiyesi

elmali_ay_kurabiyesi_tarifiMalzemeler: Üç buçuk su bardağı un, 250 gram margarin, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 kahve fincanı pudraşekeri 
İç malzemesi: 4 adet ekşi elma, 1 çay bardağı tozşeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, Yarım su bardağı dövülmüş fındık, 1 çay bardağı kuruüzüm
Üzeri için: 1 çay bardağı pudraşekeri, Yarım paket vanilya

Yapılışı:
İçi için elmaları soyup rendeleyin. Tozşeker ve kuruüzümü ekleyin. Kısık ateşte hafifçe pişirin. Soğuyunca dövülmüş fındık ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu bir kaba eleyin ve oda sıcaklığındaki margarin, yoğurt, pudraşekeri ile kabartma tozunu ekleyip yoğurun. 15 adet ceviz büyüklüğünde parçaya ayırıp, her birini 10 cm çapında açın. Ortalarına elmalı harçtan yayıp sarın. Rulolara yarım ay şekli verip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Pudraşekeri ile vanilyayı karıştırıp kurabiyelerin üzerine serpin.
Afiyet olsun.