Kabak Tatlısı (Sakarya)

kabak_tatlisi_tarifi_sakaryaMalzemeler: Kabak 2 Kilogram, Ceviz İçi 250 Gram, Toz Şeker 750 Gram, Hindistancevizi 5-6 Çay Kaşığı, Çam Fıstığı 5-6 Çay Kaşığı

Yapılışı:
Kabaklar 2-3 cm. kalınlığında 7-8 cm. eninde parçalara ayrılarak kabukları soyulur, yıkandıktan sonra tencereye konur. Bir kat kabak, bir kat şeker yerleştirilir. Bu şekilde bir gece bekletilerek kabağın kendi suyunu salması sağlanır. Saldığı su ile kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Daha sonra tencerenin kapağı açık olarak suyu çekinceye kadar kaynatılır. Sıcakken bir tepsiye dizilerek bir süre fırında pişirilir. Soğuyuncaya üzerine ceviz serpilir. (Hindistancevizi, çam fıstığı gibi malzemelerle de süslenebilir.)
Afiyet olsun.