Karanfilli Lokum

karanfilli_lokum_tarifleriMalzemeler: 1 kg. un, 0.5 su bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı maya, 0.5 bardak ılık süt, 1.5 su bardağı şeker, 200 gr. bütün ceviz, 1 bardak kuru üzüm, 200 gr. kuru kayısı, 1 çorba kaşığı karanfil, 1 çorba kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
Maya ılık süt ve yarım bardak şekerle karıştırılıp kabarması beklenir. Un genişçe bir kaba elenir ortası açılır, hazırlanan maya ortasına koyularak üzerine un kapatılıp tekrar mayalandırılır. Unun üzerinde çatlaklar oluşunca su ve tuz ilave edilerek bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur iki parçaya bölünerek üzerine ıslak bir havlu örtülüp sıcak bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur merdane ile 1 cm. kalınlığında ince uzun açılır. Üzerine bolca yağ sürülür. Şeker karıştırılmış tarçın ve karanfil serpilir. Kayısılar parçalanır hamurun üzerine serpiştirilir. Kuru üzüm, ceviz ile bolca bir harç yaptıktan sonra hamur uzunlamasına rulo yapılır. Aynı işlem ikinci parçaya da uygulanır. Rulolar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Sıcak bir yerde iyice kabarıncaya kadar beklenir. Sonra bolca susam serpilip fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun.