Şeftalili Rulo Pasta

seftalili_rulo_pasta_tarifleriMalzemeler: 6 yumurta, 3/4 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1/2 su bardağı fındık, 3-4 adet şeftali
Pasta Kremi Malzemesi: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 3/4 su bardağı un, 2.5 su bardağı süt, 1/2 paket vanilya

Yapılışı:
Pasta kremi için, bakır bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyunuz. Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. (Pütürlü olmaması için koyulaşmasına yakın çok hızlı karıştırınız.) Vanilya katıp karıştırınız.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt döşeyip üzerini yağlayınız.
Bakır bir tencerede şekerle yumurtayı koyu boza kıvamına gelinceye kadar çarpınız. Un ve limon kabuğu rendesi katıp yavaşça karıştırınız. Hazırlanmış fırın tepsisine muntazam yayınız. Orta hararetli fırında üstü pembeleşinceye kadar 15-20 dakika pişiriniz. Soğumadan geniş kenarından kâğıdı ile beraber sarıp rulo yapınız.
Pandispanya soğuyunca kâğıdı çıkartınız. Üzerine kremanın 2/3 ünü sürüp şeftali dilimlerini dizdikten sonra tekrar rulo yapınız. Geri kalan krema ile yanlarını ve üstünü kapatıp kıyılmış fındık yapıştırınız.
Afiyet olsun.