Yağsız Çaylı Kek

yagsiz_cayli_kek_tarifleriMalzemeler: 2 ½ su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tarçın, ½ tatlı kaşığı zencefil, 2-3 tutam yenibahar, 1 tutam tuz, 1 su bardağı kan üzümü, 1 su bardağı kuru üzüm, ½ su bardağı küçük küpler şeklinde doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi, 1 su bardağı toz şeker, 1 ½ su bardağı koyu çay demi (300 mil. olarak ölçmeye özen gösterin)

Yapılışı:
Bir gün önce:
Üzümleri, şekeri ve portakal kabuğu şekerlemesini bir kaseye koyun.
Koyu bir çay hazırlayın ve kasedeki malzeme üzerine dökün. Üstünü örtün ve tüm bir gece dinlenmeye bırakın.
Ertesi gün:
Fırınınızı 180°ye ısıtın, kek (baston… yaklaşık 26 cm uzunluk) kalıbınızı -mutlaka- yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın… bu kek yapışmaya eğilimli!!!
Un, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu bir kaba eleyin.
Bir yumurtayı çırpın ve üzümlü karışımınıza ekleyin, iyice karıştırın. Bu karışımı unun üzerine dökün. Tekrar iyice karıştırın.
Kek kalıbınıza aktarın ve fırında 20 dakika 180°de pişirin, sonra 160°ye indirip yaklaşık 50 dakika daha pişirmeye devam edin. Kekinizin üstünün yanmasını önlemek için, arzu ettiğiniz renge geldiğini görünce, üzerini yağlı kağıtla örtün.
Pişip pişmediğini kontrol edin. Kekinizin ortasına batıracağınız bir bıçak, hamur izi olmadan çıkarsa, pişmiş demektir.
Fırından çıkarttıktan sonra kekinizi 5 dakika bekletin ve sonra kalıptan çıkartın.
Kekinizi ılık veya soğuk olarak sunun. Eğer ertesi günü bekleyecekseniz, streç film’de muhafaza etmenizi öneririm, böylece tüm tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun.